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清炖鸽子汤的做法大揭秘如何制得美味营养汤

2018年05月11日 10:20   来源:www.nnodal.com   作者:摩臣平台

  鸽子肉是一种营养价值非常高的食材,它里面含有多种人体所必需的氨基酸,对人体健康非常有益,而且在治疗某些疾病方面,鸽子肉也能发挥出一定的辅助医疗作用。而清炖鸽子汤是以鸽子肉为主要食材做成的汤类菜品,同样具有很高的营养价值。那么,清炖鸽子汤的做法是什么?下面,我们就一起来看看吧。

  清炖鸽子汤的食材主要有鸽子、党参、北芪、桂圆肉、枸杞等中药材,如果有朋友爱吃甜的,也可以再准备几颗红枣和蜜枣,这样汤的营养价值就更高了。在准备鸽子时,需要先将鸽子拔毛,清理干净内脏。在准备中药材时,需要将所有的药材洗干净,为了卫生起见,最好来回多清洗几次,直至清洗的水不再浑浊为止。在准备红枣和蜜枣时,需要先去核再洗干净,枣可以是整个整个的,也可以是将枣切成小块小块的。

  准备好食材后,需要将所有食材放入砂锅中,放的顺序有讲究,一般是先放清水,再放鸽子,最后放中药材和枣。在将鸽子放入锅中前,需要先将鸽子用沸水焯一下,以去除鸽子的腥味。再将焯沸水后的鸽子放入注有清水的砂锅中,再在锅中加入洗净后的中药材和枣,然后盖上盖子,用大火煮上1小时后,再转小火慢慢炖。

  炖鸽子需要的时间较长一点,要待鸽子彻底炖烂之后才可以开盖。开盖后需要在锅中加入少许食盐进行调味,清炖鸽子汤的咸味不宜过重,所以食盐的加入一定要控制好量。在加入食盐后,再开盖煮上三至五分钟,即可以过火,盛出汤及鸽子肉、枣等食材进行食用。

  清炖鸽子汤是一种很简单的煲汤方式,因为它的食材不多,而且由于汤中需要加入中药材和枣,所以该汤煲的过程中,一定要处理的很清淡,调料也不宜放太多,只需要在汤煲好之后,加入少量的食盐就可以了。

(责任编辑:摩臣平台)

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