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炖鸽子汤腥味重?那是你放鸽子进去的时间不对

2018年08月29日 08:23   来源:www.nnodal.com   作者:摩臣平台

  众所周知,鸽子是非常滋补的食材,有“一鸽胜九鸡”的说法。多喝鸽子汤能增强人体免疫力,滋补我们受亏损的身体,鸽子的营养丰富,不需多说,但是炖鸽子汤有一个问题,就是总是腥味太重,影响汤的口感,这让很多人因此对鸽子汤起了反感的心理。小编也是咨询了老厨师才知道,鸽子汤腥味重跟我们放鸽子的时间有关。鸽子这样炖,味道才不腥,快跟小编一起学学吧!

  食材:鸽子1只、葱姜、大枣、枸杞、料酒、花椒、胡椒和盐。

  3.起砂锅倒入适量的清水,水开放入鸽子,放入大枣,枸杞,料酒,花椒和胡椒,大火烧开,小火慢炖半个小时。

  有些人觉得鸽子不放血更滋补,但是血是鸽子汤腥味的来源,所以一定要把鸽子放血,这样能减少血腥味。而且煮鸽子一定要水开后放鸽子,这样鸽子的腥味会在肉中慢慢恢复,而不是煮到了汤里。掌握这个窍门,你炖出的鸽子汤才不会腥,才会清香可口。喜欢这篇文章的小伙伴不要忘了点赞,分享哟。

(责任编辑:摩臣平台)

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