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花生猪脚汤 咸宁日报

2018年09月26日 08:47   来源:www.nnodal.com   作者:摩臣平台

  花生猪脚汤是一道美味的菜肴,猪蹄蕴含胶原蛋白,而且花生和猪蹄都含有很高的蛋白质,二者结合起来烹制而成的花生猪脚汤,功效更是显著,相信很多咸宁的爱美女性都食用过。

  这不,趁着周末,我赶紧来到菜市场,购买了新鲜猪蹄半只。再准备好花生300克,枸杞1小把,炒菜火麻油2勺,胡椒粉、盐适量,料酒10克,姜片4片,开始做我的花生猪脚汤。

  先将猪脚洗净,用菜刀刮干净皮毛。我嫌麻烦,在菜市场时,就让老板把猪脚都烧过一遍,将皮毛处理干净了。花生也要用清水提前泡半小时。

  将猪蹄切成块。锅内放入适量清水。清水煮沸腾后,放入切好的猪蹄,大约焯水煮3分钟,捞出血沫子。

  锅内放入泡好的花生,焯水后的猪脚,加入枸杞,、姜片、胡椒粉、料酒、盐少许。再倒入适量的高汤或清水。

  大火煲汤,至猪蹄软烂(可用筷子插入猪蹄,判断是否熟透),汤色奶白,淋上2小勺麻油,即可装碗盛出。

  虽说花生猪脚汤做法简单,制作起来也方便,但是猪脚的小细毛一定要刮干净,否则烹制出来的花生猪脚汤味道不够纯正。

  花生猪脚汤养生温补,具有促进血液循环,延缓机体衰老,增强记忆力、预防心脑血管疾病的功效,可以说是老少皆宜的汤品。不过,患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食花生猪脚汤为好。由于猪蹄含脂肪量高,肠胃消化功能较弱的人,也不可食之过多。

  最近接连下暴雨,在这种潮湿阴冷的天气里,我最喜欢在炉灶上炖锅汤啦!看见厨房里那袅袅上升的热气,听到锅里的花生猪脚汤在咕嘟咕嘟的地轻轻翻滚,闻到各种食材经过小火炖煮,慢慢释放出的阵阵香味,这一切都会带来丝丝温暖的感觉。

  喝上一碗鲜香浓郁热呼呼的花生猪脚汤,再恶劣的天气都是“浮云”,再低落的心情也都渐渐被融化。

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